Ce mercredi 26 novembre, à 12 h, le restaurant scolaire Le Mistral accueillait une cérémonie officielle particulièrement attendue : la remise du niveau Excellence du label Ecocert Bio en cuisine.
Présidée par Laurent Lafaye, Maire de Feytiat, et par Sandrine Méléro, responsable audit chez Ecocert, cette cérémonie a marqué l’aboutissement de plusieurs années d’efforts collectifs.
Autour du chef Pierre Blanchard et de son équipe, étaient également réunis les élus municipaux, les enseignants, des représentants des parents d’élèves, les élèves eux-mêmes, plusieurs fournisseurs du restaurant scolaire, ainsi que Madame Alice Wolf, inspectrice de la circonscription.
C’est dans cette ambiance chaleureuse que le titre officiel a été remis, saluant une démarche exemplaire menée par la commune.
Une démarche engagée depuis 2018
L’aventure débute en 2018, lorsque la municipalité, sous l’impulsion de Gaston Chassain, fait le choix d’améliorer de manière ambitieuse la qualité alimentaire proposée aux enfants scolarisés. Deux axes forts guident alors l’action : la mise en place d’actions éducatives autour du repas et l’augmentation progressive de la part d’aliments issus de l’agriculture biologique et des productions locales.
Cette dynamique s’accompagne d’une entrée officielle dans la démarche de labellisation Ecocert Bio en cuisine, attribuant les célèbres « carottes » en fonction du niveau atteint.
Une progression régulière et exemplaire
Dès la rentrée 2019, les résultats sont au rendez-vous : 90 % de fait-maison, 40 % de produits bio,et 60 % de produits locaux issus de circuits courts. Une performance qui permet au restaurant scolaire de décrocher sa deuxième carotte.
En décembre 2020, un nouvel audit confirme l’excellence du travail mené : l’équipe du chef Pierre Blanchard obtient alors sa troisième carotte, déjà synonyme d’un engagement rare au niveau national.
En octobre 2025, la part de bio atteint désormais 80 %, permettant au restaurant scolaire de maintenir sa troisième carotte tout en accédant au niveau Excellence, plus haute distinction du label.
Un label exigeant et complet
L’obtention du niveau Excellence repose sur de nombreux critères :
- utilisation de produits de saison,
- absence d’OGM et de certains additifs,
- transparence totale des menus,
- lutte active contre le gaspillage alimentaire,
- gestion responsable des déchets,
- et bien d’autres exigences…
À ce jour, le restaurant scolaire de Feytiat est le seul de l’ex-Limousin engagé dans une démarche complète avec Ecocert. Une véritable fierté pour la commune.
Un engagement fort sans impact pour les familles
Cette montée en qualité est menée sans aucune incidence tarifaire pour les familles.
Elle est rendue possible grâce :
- à l’implication constante du chef Pierre Blanchard et de son équipe,
- à la mobilisation générale de l’ensemble des agents,
- à la volonté de l’équipe municipale,
- et à la formation des personnels par les collectifs Les Pieds dans le Plat et Inter Bio Aquitaine, sur les enjeux du bio, de la santé et de l’alimentation durable.
Le travail en cuisine, 100 % fait-maison, permet une meilleure maîtrise des recettes, la création régulière de nouveaux plats validés par une diététicienne, et une lutte efficace contre le gaspillage.
Un potager municipal au service de la qualité
Les services techniques contribuent eux aussi à cette dynamique à travers le potager municipal, situé aux serres du Ponteix et sur le site du Moulin de la Vergne.
Si la production n’est pas encore certifiée Bio, les légumes y sont cultivés sans pesticides, dans le respect des cycles naturels et permet d’accroître la production en circuits courts.
Un grand bravo à toutes les équipes
La cérémonie d’attribution du niveau Excellence est l’occasion de mettre en lumière ce travail collectif exemplaire et l’engagement de chacun au service du bien-être des enfants.
Un immense merci à l’ensemble des équipes du restaurant scolaire, des services techniques, aux partenaires et aux élus pour leur détermination et leur vision. “Feytiat peut être fière de proposer une restauration scolaire d’une telle qualité” a déclaré l’inspectrice de la circonscription, Alice Wolf lors de son discours de clôture de la cérémonie.
